Crevettes « Nobashi »

Bergamote – Basilic thaï

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Caille « Ferme du Renard »

Menthe – Iode – Petit pois

 

Asperges « Stéphane Longlune »
Lacto 2024 – Caviar « Sturia » – Colza
(Uniquement 6 services)

 

Agneau « Axuria »

Asperges vertes – Herve – Ail des ours – Harissa

​ou​​

Ris de veau

Jus bordelais – Oignons Barolo – Shiitake – Foin

(Supplément + 8€)

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Assortiment de fromages
(Supplément du menu +14€ ou à la place du dessert +8€)

 

Olives

 

Rhubarbe

Poivre rose – Maquée de Falaën